教你若何盲品，猜出葡萄种类（一）
在葡萄酒品鉴方面，品猜小编还处于入门的出葡低级阶段；不外由于对于盲品怀有满腔的激情，我依而后退在盲品的萄种道路上。从开始学习品酒那时起，何盲我就不断比力关注葡萄酒的品猜部份风韵，对于一些详细的出葡香气则不特意深入的清晰，以是萄种无意分我的品酒条记写患上偏激重大，导致预料葡萄酒身份时每一每一泛起差迟。何盲
如今摆在眼前的品猜这款红葡萄酒，颜色颇为漂亮，出葡看下来理当属于比力年迈的酒款。其香气尤为别致，以红色瓜果香气为主，摇晃之后，有些微植物的滋味；进口后酸度以及单宁的感应不太强烈，但也不属于较低的规范，以是其酸度以及单宁含量应属于中等偏低；在咽下酒液之后，余味中可能清晰地觉患上到有酸味以及苦味。喝完之后，感应喉咙发烧清晰，酒精度应属中低等。
梳理一下我的种种感应，搜罗香气特色、酒精度、单宁、酸度、余味等等，我试着凭证艰深的思绪来预料这款酒的着实身份。
第一条：颜色黝黑漂亮，泛起宝石白光华，略带紫色颜色；酒龄根基预料为1-3年。且此款酒的颜色相对于偏深，羽觞中间的光圈已经被拆穿掉一部份，根基上可能清扫一些颜色偏浅的葡萄种类。
第二条：以红色瓜果香气为主，这一点在红葡萄种类中倒有些欠好定位。不外它的香气中并无颇为典型的苦涩的果酱气息，这也为预料出它的身份提供了一些线索。概况我临时无奈声名晰它产自哪里，但一些特意奔放、天气燥热，特意是新天下的一些产区根基都可能清扫。
第三条：酒精度中等偏高，实际上的酒精度理当为13.5%vol摆布。这款酒很可能是一款比力紧张地域斲丧的葡萄酒。提及紧张地域，在我有限的知识规模里，能想到的便是泛滥新天下国家，尚有旧天下国家的同样艰深地域，再思考一些具备当地特色的葡萄种类，可能的规模就进一步削减了。
第四条：酸度以及单宁为中等偏低，这个规模可能锁定在一些特意的葡萄种类以及地域了。单宁偏低，首先让人想到的是博若莱的佳美，不外这款酒的酒体并不单薄，比佳美稍微厚重一些。那末，可能酿成单宁以及酸度中等偏低葡萄酒的种类会有哪些呢？我想到了丹魄（Tempranillo）以及歌海娜（Grenache）这两个种类。不外再想一想，我也曾经碰着过一些因经由破费商特殊处置而变患上尤为顺滑的葡萄酒。底细！事实理当是奈何样的呢？
综合以上四点因素的考量，我抉择将目的锁定在丹魄以及歌海娜这两个种类上。
我的谜底是这款酒由丹魄以及歌海娜调配而成。由于丹魄是西班牙最盛行的葡萄种类，它在全部西班牙的酿酒事业中起着可有可无的熏染。西班牙有一些产区，天气干旱燥热，可能斲丧酒精度偏高的葡萄酒，不外丹魄酿制的酒我已经品味过，感应上理当比这款酒加倍厚重一些。而歌海娜在西班牙也有普遍种植，它同样可能酿成酒精度偏高、单宁及酸度偏低的葡萄酒。将这两种葡萄酿制的酒妨碍调配，实际上患上到的最终葡萄酒理当会与明天的这款酒颇为挨近。
事实我有无猜对于呢？
谜底请看下图。
这款酒产自西班牙的鲁佛娜（Rufina）酒厂，这家酒厂是一家家族企业，建树于1970年。我以前品味的这款酒是2010年的鲁佛娜橡木干红葡萄酒（Bodegas Santa Rufina 'Vina Rufina' Roble），它产自西班牙卡斯蒂利亚-莱昂（Castilla y Leon）产区希加雷斯（Cigales）地域，由100%的丹魄葡萄酿制而成。这些葡萄都来自30年的老藤葡萄树，发酵后在新美国橡木桶中历经6个月的成熟期。鲁佛娜酒厂在希加雷斯地域共具备84公顷的葡萄园，这个地域属于大陆性天气，昼夜温差以及冬夏温差均较大。夏日降雨量少，比力干旱，夏日冰凉而简短。
看来我的履历仍是尚浅，品味过的葡萄酒款也不是良多，以是，在盲品的道路上我依然会不断试探着后退。